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Hola amigos, como les va? En esta ocasión voy a hacer panuchos, un
antojito típico de la cocina yucateca, y que por lo menos a mí, me encantan.

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Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada en fajitas
10 tortillas de maíz ( hechas a mano y con un pequeño corte en la orilla, que se les hace cuando esponjan, para poderlas rellenar )
1 taza de frijoles negros refritos
1/2 cebolla morada cortada en juliana
Lechuga cortada
2 jitomates en gajos y sin semillas
Aguacate en rebanadas
Chile habanero ( lo asas, lo picas, le exprimes jugo de naranja agria o limón y le pones sal)
Naranja agria o limones

Hierves agua, pones la cebolla y la dejas ahí por unos 15 minutos, después la escurres, la enjuagas con agua fría y le agregas jugo de naranja agria y sal ( si no consigues la naranja le pones limón ) la dejas que se macere por un buen rato.
La pechuga la marinas con achiote y naranja, después la asas y la deshebras.
Con mucho cuidándole vas haciendo un hueco a la tortilla, sin llegar a la orilla para que no se desprenda, la rellenas con una capa de frijoles refritos, después las fríes en aceite bien caliente ( no te tienen que quedar doradas) .
Montaje:
Pones la tortilla, encima lechuga, el pollo, la cebolla, el aguacate y el chile.

Espero que te gusten, recuerda que la comida se hace con Alma y sazón.

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