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Nino Envuelto-Alma-y-Sazon Tipico Pan dulce Mexicano. Rollo de pan sabor vainilla con relleno de fresa y coco rallado.

NIÑO ENVUELTO

Rollo de pan sabor vainilla relleno con mermelada de fresa y coco rallado.
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Servings 10

Ingredients
  

  • 8 Huevos
  • 200 Gramos Azucar dividida
  • 200 Gramos Harina cernida
  • 200 Gramos Mantequilla derretida
  • 1 1/4 cdta Polvo para hornear
  • 1 cdta Vainilla
  • 2 cdtas Brandy
  • 1 Taza Mermelada de fresa
  • 1 taza Coco rallado

Instructions
 

  • Separarlas Claras de las Yemas en diferentes contenedores
    Separar Claras de Yemas
  • Comenzar a batir las claras, agregar la mitad del azucar (100g) en forma de lluvia muy ligera. Batir hasta que las claras estén a Punto de Turron.
  • Aparte batir las yemas con el resto de azucar a punto de cordon o hasta que esten de color pálido
  •  En un contenedor grande, vaciar las dos mezclas.
  • Cernir harina con royal y agregar a la mezcla con la coladera de manera sutil
  •  Batir en forma envolvente.
  • Agregar mantequilla derretida gradualmente, alternando con harina.
  • Agregar la vainilla y el brandy.
    Nino envuelto-Alma-y-Sazon. Agregar brandy a la mezcla
  • Transferir la masa a una charola engrasada y enharinada
  • Hornear a 180 grados C durante 20 minutos
  • Inmediatamente, voltear el pan sobre otra charola
  • Voltear una vez mas sobre un lienzo húmedo
  • Extender la mermelada de fresa sobre el pan
    Nino-envuelto-Alma-y-Sazon-Extender la mermelada
  • Esparcir coco rallado
  • Hacer una incision de un centímetro a lo largo del borde del lado del que se va a enrollar
  • Enrollar ayudándose con el lienzo húmedo
  • Transferir a un plato, decorar con mermelada de fresa y coco rallado.
  • Cortar rebanadas de aproximadamente 2 centímetros.
  • Servir y disfrutar!