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Conchas de Pasta rellenas de queso de cabra y cubiertas con salsa marinara.

Conchiglie a la Marinara

Conchas de Pasta Rellenas de Calabacitas y Queso de Cabra, cubiertas con Salsa Marinara
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Course: Platillo Principal
Cuisine: Italian
Ingredients Method Video Notes

Ingredients
  

  • 2 Calabacitas Picadas en cuadritos pequenos
  • 1 Shallote Picado fino
  • 1 Ramita Apio Picado fino
  • 1 Taza Vino blanco
  • 1 Cdita Pimienta Negra
  • ½ Cdita Sal
  • 2 cdas Aceite Vegetal
  • 2 cda Perejil Picado fino
  • ½ K Queso Ricota o Requeson
  • 1 Taza Queso Parmesano
  • 200 gr Queso de Cabra
  • 2 Huevos

Method
 

  1. En un sarten profundo, calentar el aceite y acitronar el shallote.
  2. Agregar el apio y cocinar por dos minutos.
  3. Agregar las calabacitas picadas
  4. Sazonar con sal y pimienta.
  5. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el liquido. Alrededor de 5 minutos.
  6. Retirar del fuego.
  7. En un recipiente aparte mezclar el queso ricota, la mitad del queso de cabra y la mitad del queso parmesano.
  8. Agregar 2 huevos
  9. Sazonar con un poco de pimienta
  10. Agregar las clabacitas acitronadas y mezclar muy bien hasta que esten incorporado todos los ingredientes en los tres quesos.
  11. Poner un poco de esta mezcla en una bolsa con duya.
  12. Cocer la pasta con suficiente sal durante 7-10 minutos hasta que quede al dente
  13. Escurrir la pasta.
  14. Preparar un molde refractario con un poco de aceite para evitar que se pegue la pasta durante el horneado.
  15. Rellenar cada concha de pasta con la mezcla de queso
  16. Acomodar en el refractario
  17. Cubrir con suficiente Salsa Marinara
  18. Espolvorear queso parmesano sobre la salsa
  19. Decorar con trocitos de queso de cabra
  20. Hornear durante 35 minutos cubierto y 5 minutos mas descubierto para que se gratine el queso.
  21. Retira del horno y decora con perejil picado.
  22. ¡Servir con tu ensalada favorita!

Notes

Utensilios usados en esta receta:
Bowls de porciones minimas
Refractario de cristal
Coladeras Colapsables