¡Galletas Navideñas!
Estas galletas Navideñas serán tu invitado de honor durante estas fiestas decembrinas.
Posadas, galletas, pasteles, ponche, tamales, piñatas … ¿con que otras palabras o adjetivos puedo describir las fiestas navideñas?
Sin duda las galletas navideñas son un elemento básico en las posadas.
En mi familia hemos creado la tradición de hacer estas galletas cada año y tenerlas presentes el día de navidad es indispensable!
El año pasado estuvimos super ocupados con el trabajo que por completo se me pasaron los días del mes sin darme cuenta, dos días antes de Navidad mi hija me recordó que no habíamos hecho galletas!
De inmediato deje de hacer todo, y dedique el día exclusivamente para continuar la tradición de hacer galletas.
¡Crea una tradición familiar!
Personalmente es muy reconfortante saber que mis hijos tuvieron la oportunidad de crear memorias inolvidables al lado de mi Mama.
Y esto fue precisamente gracias a hacer galletas juntos!
Cada que ella nos visitaba, los niños la acompañaban en la cocina para hacer galletas y algunas veces su pan dulce favorito “conchitas”
¿Cuales son las tradiciones de tu familia?
Manos a la obra
La mayoría de recetas para galletas de molde requieren refrigeración para permitir que el gluten libere sus fibras y obtener una galleta más firme.
Personalmente prefiero aquellas recetas que evitan este paso, y esta es una de ellas!
El resultado es excelente, la consistencia de la galleta tiene el balance ideal de sabor, azúcar, y es ligeramente crujiente.
La decoración
El betun para la decoración es la receta mas sencilla.
El secreto esta simplemente en incorporar la leche gota a gota hasta encontrar la consistencia ideal, ya que si queda muy liquido, la galleta lo absorberá.
Puedes usar cualquier tipo de colorante, y ya que hemos cuidado la consistencia del betún, considera que el colorante, si es liquido, también contribuirá al resultado final.
Te recomiendo usar colorante vegetal en gel para mantener el balance de la consistencia del betun.
Espero que disfrutes haciendo galletas con tu familia en esta época navideña y me compartas tus fotos tanto del proceso como del resultado final!
Visita y suscribete al canal de Youtube para mas videos!
Visita Instagram en donde publico videos cortos con mas recetas que no encontraras en el blog.
Recuerda, no importa lo que hagas, hazlo con Alma y Sazon!
LS
Galletas Navideñas
Ingredients
- 1 Taza Azucar
- 1 Huevo mas una Yema
- 3 Tazas Harina
- 2 cdtas Vainilla
- 1½ cdta Polvo de hornear
- ½ cdta sal
Instructions
- En un bowl profundo batir la mantequilla con una batidora manual
- Agregar el azucar poco a poco
- Batir hasta obtener una consistencia cremosa. El objetivo es tratar de disolver el azucar.
- Agregar la yema del huevo y batir hasta incorporar.
- Agregar el huevo y continuar batiendo. La consistencia debe comenzar a verse cremosa y un poco esponjada.
- Agregar la vainilla y asegurate de tener una mezcla homogenea.
- En un bowl por separado agrega la sal y el royal a la harina, bate con un tenedor o batidor de globo para unirlos.
- Incorpora la mitad de la mezcla del harina lentamente. Bate con la batidora hasta incorporar con la mantequilla.
- Agrega el resto de la harina y termina amasando con las manos hasta formar una bola suave. Si nececistas mas harina usa un poco a la vez.
- Extiende con un rodillo hasta obtener un grosor de 1½cm
- Corta las galletas con tu molde favorito
- Colocalas en una hoja de hornear ligeramente engrasada o cubierta con papel encerado.
- Hornea a 150°C durante 13-15 minutos
Glaseado
- Para una taza de azucar glass necesitaras alrededor de 2-3 cucharaditas de leche, agrega una cucharadita a la vez, hasta obtener una consistencia espesa. En caso de que te quede muy liquido, continua agregando azucar glass en pequenos incrementos hasta obtener la consistencia adecuada.
Dime que opinas!