Galletas rapidas de Manzana
3 palabras clave… Por cuál comenzar?
Galletas
Me declaro culpable por que me encantan las galletas, de cualquier sabor, color, tamaño, textura o consistencia.
Si a algo le puedo atribuir el subir unas libras durante el invierno es a la variedad de galletas que horneo durante estos meses en los que los días son cortos, grises, fríos y lluviosos.
Es una manera de pasar el tiempo de manera “productiva” y satisfactoria.
Rapidas
Quien no valora el tiempo?
El tiempo es un recurso natural no renovable, no importa si lo consideras o no, todos los días tienen el mismo numero de minutos y todos los seres humanos tenemos acceso exactamente al mismo numero de horas.
La pregunta aquí es: que estoy haciendo con mi tiempo?
Si puedo hacer estas deliciosas galletas en poco tiempo, significa una ganancia tremenda para poder pasar mas tiempo con mi familia…
Manzana
La manzana es la fruta de mi elección, es dulce, crujiente, saludable y super versátil.
Se puede combinar con platillos dulces o salados, con carnes o ensaladas, en pays, pasteles o galletas.
Y tremenda coincidencia! Resulta que vivo en un estado que tiene la producción de manzanas más grande del país, así que cada otoño me da emoción esperar a probar las nuevas variedades que se producen durante el año.
La receta
La sencillez de esta receta proviene gracias a que requiere harina de pastel preparada, pastel de caja, o como le llames en tu país.
La receta original pide mezcla de pastel de especias, yo solo tenia a la mano una caja de pastel de vainilla y fue lo que use, por eso le agregue la canela, clavo molido y nuez moscada. Si tú puedes encontrar pastel de especias, no es necesario agregar ninguna de ellas.
Las galletas
Debido al alto contenido de agua en la manzana, la mezcla te va a quedar un poco firme.
Esto esta bien, durante el tiempo de horneado, la manzana liberara sus líquidos dandole a las galletas una consistencia suave.
Estas galletas no son crujientes como los Alfajorcitos Limeños, estas galletas rapidas de manzana, son suaves pero llenas de sabor.
La combinación con el relleno de queso crema con limón hace que tus glándulas salivales exploten!
Puedes elegir hacerlas mas pequeñas y comerlas como bocadillos con un poco de helado o puedes hacer el relleno y hacer los sándwiches como en el video.
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Ya te he comentado que encuentro un placer enorme en cocinar para mi familia, cuando cocino, conecto conmigo misma desde mi parte mas creativa y me transforma en una Mujer mas feliz!
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Recuerda, no importa lo que hagas, hazlo con Alma y Sazon!
Galletas rapidas de Manzana
Ingredients
- 1 Caja Pastel de caja – Mezcla preparada de pastel 500 gramos
- 2 Huevos
- 6 Cdas Aceite
- ¼ Cdta Canela
- ¼ Cdta Nuez moscada
- 1 Taza Manzanas ralladas
- ½ Taza Cranberries o Pasas
- 1 Cdta Vainilla
Instructions
- En un bowl profundo batir los huevos, aceite y vainilla con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogenea.
- Agregar las cranberries o pasas, mezclar ligeramente.
- Incorporar la harina de pastel, canela, nuez moscada y clavos.
- Agregar las manzanas ralladas.
- Batir hasta que todos los ingredientes esten perfectamente mezclados.
- Es normal que la mezcla este un poco firme.
- Poner cucharadas en una charola de hornear ligeramente engrasada o recubierta con papel encerado.
- Hornear a 180°C durante 12-15 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de poner el relleno.
Relleno de Queso Crema
- Con batidora de mano acrema una barra de queso crema, agrega la ralladura de un limon, incorpora 2 tazas de azucar glass y mezcla hasta que tengas una consistencia firme.
- Pon esta mezcla en una manga para decorar con duya o si no tienes, puedes usar una bolsa de plastico, haciendo un pequeño orificio en una esquina.
- Pon un poco de relleno en la base de una galleta y haz un sandwich pegandola con otra galleta.
Video
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