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En la variedad esta el gusto
El Arroz Verde es una deliciosa alternativa para acompañar tus platillos y elevar su presentación.
Recuerdo que cuando mi Mama preparaba esta receta era regularmente para acompañar un platillo no muy común, particularmente en ocaciones especiales, cuando recibíamos visita o para algún evento social.
Mis hermanas y hermanos (sin excepción) aprendimos a hacer el arroz “a las carreras” una familia con 7 hijos, 2 ancianos discapacitados y uno que otro visitante permanente requería de trabajo arduo no solo de Mama, sino de todos!
Honestidad en la mesa
Y así como sucede en todas las familias, la pregunta obligada durante la hora de comida era: Quién hizo el arroz? La respuesta variaba de acuerdo al cocinero del día, si teníamos la suerte de que estuviera hecho por Mama era una comida feliz.
Me tomo muchos intentos aprender como hacer el arroz, sin embargo, así como dice el dicho: “echando a perder se enseña uno”… Después de muchos años ahora puedo decir que ahora sí este arroz ya se coció!
Trilogia de Basicos
Si te cuesta trabajo hacer el arroz o sientes que le hace falta algo cuando lo preparas, no te preocupes, una vez que sigas la serie de recetas que te comparto aquí, tu arroz no volverá a ser igual.
Mas adelante te compartiré la receta del Arroz Rojo, y el Arroz Primavera así que mantente al pendiente.
Espero que disfrutes este platillo con tu familia y amigos en tu próxima reunion, es ideal usarlo como acompañamiento en platillos de pollo, mariscos o cerdo.
Con que se te antoja acampanarlo? déjame un comentario y recuerda, no importa lo que hagas, hazlo con Alma y Sazón!
Arroz Verde
Ingredients
- 1 Taza Arroz
- 2 Chiles Poblanos Desvenados y sin semillas.
- 1 Rebanada gruesa de Cebolla
- 3 cdas Aceite Vegetal
- 1 Ajo
- 1 cdta Sal
- ½ cdta Sazonador vegetal
- 10 Ramitas de Cilantro
- 1 taza Agua
Instructions
- Lava el arroz y remoja por 5 minutos
- Mientras tanto, licua los chiles poblanos crudos con la cebolla, ajo,cilantro, sal, agua y reservar aparte.
- En una cacerola honda a fuego medio calentar el aceite
- Agrega el arroz escurrido y frie a fuego medio hasta que tome un color dorado ligero revolviendo ocasionalmente
- Incorpora los chiles licuados
- cuando suelte el hervor agregar el sazonador vegetal, verifica el sazon, este es el mejor momento para asegurarte de que tiene suficiente sabor.
- deja hervir durante 5 minutos, una vez que comience a absorberse el liquido baja el fuego hasta el punto minimo.
- Tapar hermeticamente y cocinar sin interrumpir durante 20 minutos.
- El truco de un buen arroz es taparlo y olvidarlo.
- Si te es posible pon un recordatorio en tu telefono.
- No lo abras
- No lo revuelvas
- En serio… dejalo en paz
- Despues de 20 minutos. Apaga el fuego, destapa y pasa un tenedor por la superficie del arroz para esponjarlo.
- Dejalo reposar durante dos minutos y esta listo para servirse.
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