Lomo en Salsa de Ciruela
El lomo en salsa de ciruela fue uno de los platillos que me llamo mucho la atención cuando comencé a hojear los recetarios de mi Mama.
Fácil…
Esta receta es fácil… de verdad… fácil… si existe una palabra que defina algo más sencillo que fácil, este seria el momento adecuado para usarla.
4 ingredientes es todo lo que necesitas. Lo metes al horno y listo!
Particularmente en esos días en los que tu alacena y refrigerador se ven vacíos y quieres lucirte con visita inesperada… te ha pasado?
Dulce y Salado?
La combinación de sabores del vino tinto con las ciruelas hace de este platillo excepcional para presentarlo en tu siguiente cena especial.
Obvio si en tu lista de favoritos se encuentra sabor de la ciruela y el del vino tinto… encontraste una receta ideal!
En mi familia el resultado nos dejo a todos- chicos y grandes- muy contentos!
Ciruelas
La receta escrita en el cuaderno de mi Mama indica ciruelas rosas de España, sin embargo cuando hice el video aun no estaban de temporada, asi que use lo que tenia en mi alacena y no me arrepiento.
Simplemente no me puedo imaginar el sabor con ciruelas frescas…
Aunque pensándolo bien, ahora tengo una misión de hacer esta misma receta con ciruelas frescas y comparar el resultado.
Te mantendré informada del resultado!
La Salsa
Para hacer la salsa solo necesitas licuar una taza de los jugos en los que se cocino el lomo, y 5 ciruelas, después dorar un poco de harina en mantequilla y agregar esta mezcla.
Presente este platillo con al Arroz PrimaveraArroz Primavera que es un favorito de mis hijos y los platos quedaron vacíos!
Comparte tus comentarios y recuerda, no importa lo que hagas, hazlo con Alma y Sazon!
Lomo en Salsa de Ciruelas
Ingredients
- 1 K Lomo de cerdo
- 2 Cdas Aceite
- 1 Taza Vino Tinto
- 1 Taza Ciruelas Pasa sin hueso
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Tazas Caldo de Vegetales
Instructions
- Sazona el Lomo abundantemente por los dos lados
- En una cazuela caliente con aceite sellar el lomo a fuego alto asegurandose de que todos los lados del lomo queden dorados ligeramente. Aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- Transferir el lomo a un refractario de cristal o porcelana
- Rocea un poco mas de pimienta sobre el Lomo
- Bana el lomo con el vino tinto
- Agrega el caldo de vegetales
- Cubre con papel aluminio
- Hornea a 180°C durante una hora
Para la Salsa
- Retira una taza de liquido en el que se cocino el lomo y cinco ciruelas
- Licua hasta obtner una salsa homogénea
- Dora un poco de harina con 2 cucharadas de mantequilla, agrega la mezcla licuada.
- Con un batidor de globo menea hasta obtener una salsa espesa.
- Rebana el Lomo, sirvelo y cubre con la salsa.
Dime que opinas!