Como hacer Arroz Rojo?
Entiendo… el arroz rojo es tan común, tan tradicional, tan típico y tan ordinario…
Si eres Mexicano(a) lo mas seguro es que lo comes tan seguido que ni siquiera lo consideras como un reto para cocinarlo… tal vez…
Si no eres Mexicano y haz tenido oportunidad de probar este tipo de Arroz espero que lo prepares e incorpores en tu menu familiar.
Si eres de aquellos a los que el arroz les queda perfecto, Felicidades! Nos vemos en la proxima receta…
El secreto esta en el balance
He escuchado de muchas personas que uno de los retos mas comunes en la cocina es precisamente hacer arroz rojo, y me refiero a un buen arroz, ese que puedes saborear por su textura esponjada y ademas esta lleno de sabor.
Estoy segura de que en algun momento, en algun lugar a donde hayas ido a comer te ha tocado experimentar uno de los siguientes escenarios:
el arroz no tiene sabor,
esta crudo,
esta masudo,
esta literalmente machacado
o de plano esta nadando en caldo
o peor aun…en grasa…
A menos de que esa sea la intencion del platillo… (lo dudo)
Como te comente en el post anterior de Arroz Verde un buen arroz requiere de la tecnica apropiada ademas de tu sazon personal.
Basico e Importante
Es por eso que decidí regresar a los básicos para que a partir de hoy no tengas pretexto, con esta receta veras que hacer arroz es lo mas simple y rápido!
Ademas es una super herramienta, ya que con la cantidad (y calidad) de platillos que te compartiré necesitas tener a la mano variedad de acompañamientos para que te luzcas de principio a fin!
Cuéntame tus peores experiencias haciendo arroz
Recuerda, no importa lo que hagas, hazlo con Alma y Sazon!
Arroz Rojo
Ingredients
- 1 Taza Arroz Blanco
- 2 Jitomates En trozos medianos
- 1 Rebanada de cebolla
- 10 ramas Cilantro
- 1 cdta Sal
- 3 Cdas Aceite Vegetal
- 1 Taza Agua
- ½ Cdta Sazonador de Pollo o Vegetal
- ¼ cdta Sal de Ajo
Instructions
- Enjuaga el arroz y escurrelo en una coladera
- En la licuadora mezcla el jitomate, la cebolla y agua
- Licua hasta que obtengas una salsa espesa
- De acuerdo al tamano de los jitomates debes obtener en promedio dos tazas de liquido
- En una cacerola profunda a fuego medio calienta el aceite
- Agrega el arroz y sofrie hasta que tome un color dorado claro
- Incorpora la salsa
- Cuando suelta el hervor agregar la sal, el sazonador y el cilantro
- Revuelve y deja hervir hasta que se absorba la mitad del liquido
- Baja la temperaruta al nivel minimo
- Tapa hermeticamente, si es posible con una hoja de papel aluminio y una tapa
- Esto evitara que el vapor se escape y obtendras un arroz mas esponjoso
- Dejalo cocinar durante 20 minutos
- Recuerda, durante este tiempo no lo abras, no lo menees, si es posible no lo veas…
- Pon un recordatorio en tu telefono o vigila el reloj durante 20 minutos.
- Apaga el fuego, abre y pasa un tenedor por la superficie
- vuelve a tapar y deja reposar durante 5 minutos
- Esto ayudara a terminar de inflar tu arroz
- Buen provecho!
Dime que opinas!