¿Que es el filete mignon?
El Filete Mignon es un corte fino, puede ser de ternera o de res.
El Filete Mignon se caracteriza por su textura suave, refinada y por su consistencia balanceada de grasa y carne magra.
La traducción del termino Frances Filet Mignon es: Filete bonito
Aunque también se puede traducir como filete pequeño.
¿Fingido?
Para este platillo no se utiliza el filete mignon en si.
Esta es nuestra version de un platillo de calidad cuando tienes una imaginación muy creativa.
En otras palabras no tienes que gastar una fortuna para comer platillos de calidad.
Creatividad en acción
Recuerdo una ocasión cuando alguien le preguntaba a mi Mama que le diera recomendaciones de recetas por que ya no sabia que hacer de comer.
La persona que estaba preguntando, tenia una situación económica estable y comentaba que tenia una alacena llena de muchas cosas pero no tenia idea qué preparar ese día.
La respuesta de mi Mama resuena cada día en mi mente.
Le contesto: “mujer, tú tienes una alacena llena y ¿no sabes que hacer de comer?” En mi casa, aun con una alacena vacía le preparo manjares a mis hijos”
Esta lección me ha motivado a buscar diferentes alternativas cuando hemos estado en situaciones precarias económicamente, y a ser creativa cuando hago las compras para surtir mi alacena.
Para muestra un botón
Para esta receta se puede utilizar cualquier tipo de bistec delgado que encuentres o que tengas a la mano.
La grasa del tocino ayudara a que el bistec se suavice en caso de que sea un corte de carne magra o bajo en grasa.
El tipo de queso que te recomiendo utilizar es de preferencia uno que no se derrita tan fácilmente.
que tenga una consistencia firme cuando esta crudo y que pueda mantener la consistencia aun después de cocido.
Mi propia experiencia
Durante el transcurso de los años, he usado diferentes tipos de quesos y lo que mejor me han dado resultado son el queso fresco sin orear, para evitar que se derrita y se pierda en la salsa.
Un tipo de queso en tiras como el que use, aquí en Estados Unidos se llama string cheese, la textura es similar al del queso Oaxaca, por que aunque se derrite aun tiene suficiente consistencia después de estar cocido.
Para la salsa, puedes usar tanto chipotle como lo permita el gusto de tu familia, en mi caso use solamente el adobo de la lata, pero tu puedes agregar uno o dos chiles mas el adobo, de acuerdo a tu gusto personal.
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Recuerda no importa lo que hagas, hazlo con Alma y Sazon!
Mignon Fingido al Chipotle
Ingredients
- 8 Bistec de carne de res en corte delgado
- 16 Tiras de Tocino
- Queso en Tiras – Queso Fresco
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 Lata Pure de Tomate
- 1 Lata Chipotles en Adobo
- 3 Ramitas Tomillo
Instructions
- Partir los bistecs a la mitad para que te queden piezas pequeñas
- Sazona ligeramente con sal y pimienta
- Poner un trozo de queso en una orilla del bistec y enrollar
- Enrollar el bistec con una tira de tocino
- Freir los rollitos a fuego medio durante 3-5 minutos de cada lado
- Asegurandote de que se doren por todos lados
- Escurre el exceso de grasa
- Agrega el pure de tomate y el chipotle a tu gusto
- Permite que suelte el hervor a fuego medio
- Rectifica el sazon y cocina durante 20-30 minutos a fuego bajo.
- Sirve con una papa horneada o vegetales al vapor.
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